私達のデイサ－ビスでは、毎月 お誕生会に「日本料理 山﨑」にランチに行くことは以前のブログでもご紹介いたしましたが、その「日本料理 山﨑」さんが先日の『ミシュラ金沢・富山版』にて なんと・・・
三ツ星☆☆☆を獲得しました\(^０^)/
沢山の利用者様に 喜びの声を頂きました。ありがとうございます。
日本でも、レストランの格付けを表わすものとして知られているミシュランの星。一つ星、二つ星、三つ星といった表現は、ミシュランガイド以外でも見かけるほどポピュラーな存在となっています。実際に、ミシュランガイドの星は、（１）素材の質（２）調理技術の高さと味付けの完成度（３）独創性（４）コストパフォーマンス（５）常に安定した料理全体の一貫性という5つのポイントについて評価されています。お気づきのように、これは料理のカテゴリーやお店の雰囲気ではなく、あくまで皿の上に盛られたもの、つまり料理そのもののみの評価なのです。そして各国に散らばる調査員全員で合議を行い、そこで了承されて初めて付与されています。
そして、その星の意味するところとは、≪三つ星 そのために旅行する価値がある卓越した料理≫
しかしながら、ミシュランガイドに掲載されるレストランで 今までお誕生会のお祝いとはいえ普通にお食事を楽しんでいたなんて。。。幸せです。利用者さんは勿論、私達スタッフも益々お誕生日会が楽しみです。
